Si vous aimez le fromage

19.12.2011

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Ceux-là sont authentiques et bien de chez nous ;

ils ne manqueront pas de vous plaire.

En revanche, prenez garde aux très mauvaises imitations

dangereuses pour la santé,

dont il est question dans le texte ci-dessous :

Le fromage analogue
>
> Le fromage analogue, ça vous dit quelque chose ? Moi, j'avoue que ça
> m'avait échappé.
> > > Ce n'est pas un nouveau fromage, non. Ca ressemble au fromage, ça
> a le goût du fromage et c'est un scandale alimentaire.
> > > Et vous en consommez à l'insu de votre plein gré dans nombre de
> pizzas, lasagnes, cheeseburgers et autres plats industriels où il y a
> soi-disant du fromage genre gouda, mozzarella, emmental et autres fromages à
> pâte dure.
> > > Il existe deux versions de fromage analogue inventées par Cargill,
> un fabricant américain de produits pour l'industrie agro-alimentaires
> implanté dans 63 pays.
> > > L'un est une pâte composée de 15 % de protéines laitières, d'huile
> de palme et d'exhausteurs de goût qui existe depuis 2007.
> > > L'autre appelé "LygommeTACH Optimum," destiné au marché européen
> et datant de 2009, est composé de trois amidons, d'un galactomannane (E 410,
> 412, 417), d'un carraghénane (E 407), tous deux gélifiants, et d'arômes.
> Quoi de plus appétissant ?
> > > Et, tenez-vous bien, il a fait partie des trois nominés aux Food
> Ingredients Excellence Awards 2009, catégorie "Innovation de l'année pour la
> Laiterie".
> > > S'il ne l'est pas pour les consommateurs qui sont bernés, ce
> Lygomme est optimum pour les industriels car il coûte 60 % de moins que
> l'autre fromage analogue (et 200 % de moins qu'un vrai fromage) : ils se
> sont rués dessus depuis la flambée du prix du lait.
> > > En plus, Cargill se glorifie cyniquement d'avoir inventé un truc
> bon pour la santé car son Lygomme ne contient pas de graisses saturées, ni
> de lactose et convient aussi bien à l'alimentation halal que kasher. C'est
> vraiment pousser le bouchon de la morgue financière très loin.
> > > Vous croyez manger du fromage (donc des protéines et du calcium)
> avec votre pizza, vos lasagnes, votre cheeseburger et en fait vous absorbez
> une infâme pâte qui ne vous apporte rien de bon pour votre santé.
> > > La Commission Européenne a autorisé l'emploi de ce fromage
> analogue à condition que les ingrédients qui le composent soient indiqués
> sur l'étiquette. Mais qui va regarder ces minuscules caractères ? Qui va
> comprendre que le galactomannane et le carraghénane, c'est le fromage ?
> > > Voilà une bonne raison de plus pour faire vos pizzas vous-même,
> les recettes ne manquent pas sur e-sante !
> > > Paule
> > >
> Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 21/11/2011 - 09:48